box-sizing用于改变CSS盒子模型，从而改变元素宽高的计算方式。
box-sizing取值如下：
box-sizing: content-box | padding-box | border-box
默认值是 content-box ，对应CSS2.1规范中标准的盒子模型计算方式，即 width 和 height 是内容区的宽与高， 不包括边框，内边距，外边距；
padding-box 根据MDN的说法，目前还是一个实验性的属性， width 和 height 包括内容区和内边距，不包括边框和外边据；
border-box 包括内边距与边框，不包括外边距。这是IE 怪异模式（Quirks mode）使用的 盒模型 。
例子（摘自MDN）
/* support Firefox, WebKit, Opera and IE8+ */
.example {
-moz-box-sizing: border-box;
box-sizing: border-box;
}
对JS的影响
根据MDN的叙述：
由window.getComputedStyle 获取height时不会考虑box-sizing， 至少 Firefox 18 (bug 520992) 与 Internet Explorer 9 是这样, 不过Chrome 24 不是(其它浏览器未测试). 注意 IE9 currentStyle 不能返回正确的height值。
关于Firefox 18及IE9之后的版本，我还没有测试。
关于jQuery中 .width() 和 .height() 的返回值
jQuery 1.8 版本之后增加了对 box-sizing 的支持，但这还与浏览器是否支持 box-sizing 有关，简而言之，1.8版本之后， .width() 和 .height() 返回的永远都是内容区的宽和高，见如下代码：
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="UTF-8"/>
<style type="text/css">
#container {
-moz-box-sizing: border-box;
box-sizing: border-box;
width: 500px;
padding: 5px;
border: 5px solid gold;
}
</style>
<script src="js/jquery-1.8.0.js"></script>
</head>
<body>
<div id="container"></div>
<script>
var $el = $('#container')
var w = $el.width();
console.log(w)
</script>
</body>
</html>
各浏览器打印结果如下
IE6/7 : 500
IE8/9/10: 480
Safari5/6: 480
Chrome21/Firefox14: 480
IE6/7不支持box-sizing，内容区的宽度是500，所以输出的值也是500，而其他支持该属性的浏览器，内容区宽度减去了 padding 和 border 的值，变成了480.
另：jquery中的 .outerWidth() 和 .outerHeight() 方法不受影响。
【CSS3属性box-sizing使用指南】相关文章：
★ CSS 文本渲染属性text-rendering的介绍和使用示例